PHOENIX
DIE KÜCHENWERKBANK.
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FRANKFURT EXZELLENT | MADE IN GERMANYDas PHOENIX
Das Frankfurter Brett-Prinzip in seiner kompromisslosesten Form – für alle mit einer bedenklich fanatischen Einstellung zum Kochen.
EMPFOHLENE HAUSHALTSGRÖSSE:
2-12 PERSONEN
MAXIMALE BESTÜCKUNG:
7 BEHÄLTER M
KOMPATIBLE BEHÄLTERGRÖSSEN:
M & L
IM SET ENTHALTENE BEHÄLTER:
2x M100, 3x M150
ARBEITSFLÄCHE:
600 x 440 x 80 mm (nur Brett)
600 x 610 x 80 mm (inkl. Behälter vorne)
DER SUPERLATIV
UM EHRLICH ZU SEIN:
Wenn man keine bedenklich fanatische Einstellung zum Kochen hat, dann ist das PHOENIX einfach überdimensioniert.
Ernsthaft.
Für alle mit einer bedenklich fanatischen Einstellung zum Kochen:
Das PHOENIX ist DAS Upgrade.
Unser Ultra-Performance Tool.
Mehr eine Multifunktionswerkbank als ein Schneidebrett, ist das PHOENIX ein extrem spezialisiertes Werkzeug, das die vielen kleinen, mühseligen Details der Küchenarbeit in einen fantastischen Workflow umwandelt, mit dem man leichtfüßig und unbeschwert auch hochkomplexe Menüs meistert. Ein Leben lang.
ALLES ANDERE ALS DEZENT
Das PHOENIX ist dabei unser Superlativ:
Es ist riesig, es ist schwer, es ist raumgreifend und alles andere als dezent.
Und dadurch wohl das spektakulärste Stück Equipment, was man sich so in die Küche stellen kann.
Die Arbeitsfläche ist so bemessen, dass man neben einer großzügigen Arbeitszone ausreichend Platz hat, um Zutaten zwischenzulagern, Werkzeug griffbereit zu arrangieren und auch um auf dem Brett Gänge anzurichten.
Das Bügelsystem ist dabei auf Höchstlast ausgelegt: Bis zu 7 Arbeitsbehälter können an Front und Seiten angebracht werden und eine Höchstlast von 35kg aufnehmen, ohne an Grenzen zu stoßen - ideal für Kochsessions für 2-12 Personen.
AUFBAU & STRUKTURIERUNG ARBEITSPLATZ
SCHRITT FÜR SCHRITT
AUFBAUEN
KOCHEN
ZUBEHÖR
MANUFAKTUR ARBEIT
Wesentlicher Unterschied zu unseren anderen Modellen: Die Basis.
Ein handvergossener Rahmen aus massivem Polyurethan, der in mühevoller Handarbeit in Kleinstauflage in Offenbach hergestellt wird.
Die Guss-Form an sich besteht aus rund 20 Teilen, die vor und nach jedem Guss auseinander- bzw zusammengebaut werden muss.
FUNKTIONALE SCHMUCKSTÜCKE
Die Arbeitsauflage wird auf der Basis mittels unserer sogenannten Zentrierecken zuverlässig und wackelfrei mittels Nut & Feder Prinzip in Position gehalten.
Die Zentrierecken als solche sind allerdings ebenfalls schon eine Erwähnung wert:
In Offenbacher Fertigung aus dem vollen Material (Messing oder eloxiertem Aluminium) präzisionsgefräst, sind sie nicht nur funktional, sondern richtiggehende Schmuckstücke.
FUNKTION & DETAILS
DREHEN & WENDEN
Die Auflage kann unabhängig von der Basis abgehoben und gewendet werden - vorteilhaft wenn z.B. die Auflage gereinigt werden muss.
EINZELSTÜCK
Jeder Rahmen kommt mit einem eigenen Seriennummernschild und eigener Seriennummer.
NUT & FEDER
Die Arbeitsauflage wird mittels einfachem Nut & Feder-System passgenau in Position gehalten.
HANDARBEIT
Jede Basis wird von Hand vergossen, geschliffen, geölt & poliert.
Zeugen dieses hochgradig handwerklichen Prozesses sind die Unterseiten der Basen, auf denen sich Schlieren und Blasen bilden, die dem Guss in offene Formen geschuldet sind.
GRÖSSENVERGLEICH
1 - BASIC
2 - BASIC-L
3 - MONO
4 - PHOENIX
BÜGEL & ECKEN
GRÖSSE & GEWICHT
EMPFOHLENE HAUSHALTSGRÖSSE:
2-12 PERSONEN
MAXIMALE BESTÜCKUNG:
7 BEHÄLTER M
KOMPATIBLE BEHÄLTERGRÖSSEN:
M & L
ARBEITSFLÄCHE:
600 x 440 x 80 mm (nur Brett)
600 x 610 x 80 mm (Brett & Behälter vorne)
600 x 620 x 80 mm (Brett & Konsole)
GEWICHT
ca. 10 kg
ZUBEHÖR
ERFAHRUNGSBERICHTE
DAS PHOENIX IM ALLTAG
"SANFT & SYSTEMATISCH VERÄNDERT."
"Kochen ist eine der Arterien, die mich mit der Welt und dem Leben verbinden.
Mein Frankfurter Phoenix aus Ahorn ist neben dem Kühlschrank und der Vorratskammer einer der wesentlichen Bypässe.
Sanft und systematisch hat es meine Küchenarbeit vom Mise-en-place bis zum Workflow verändert und damit auch mich als Kochenden.
Was ich an meiner persönlichen Arbeitsstation über ihre offensichtlichen Qualitäten hinaus schätze, ist ihre Eigenschaft, dank ihrer schieren Größe auch hervorragend als Backstuben-Arbeitsfläche für Pizza-, Brot- und andere Teige zu taugen.
Da es mir so an Herz und Hand gewachsen ist, ist mein Frankfurter beim Remake unserer Küche eingeplant und situativ eingepasst worden.
Wenn ich anderswo koche, nehme ich nach Möglichkeit nicht nur meine Messer mit, sondern auch mein Brett."
– FLORIAN S.
↗️ Vollständige Rezension
"MACHT DAS KOCHEN ZUM GENUSS."
"Ich habe lange mit dem Frankfurter Brett geliebäugelt, und ich muss sagen, meine Erwartungen wurden übertroffen.
Ich nutze das Brett am liebsten, wenn ich aufwändig koche und mir richtig Zeit nehme oder wenn Freunde zu Besuch sind, mit denen man zusammen kocht.
Die ansprechende Optik und Praktikabilität lassen einen so richtig in das Kocherlebnis eintauchen, um einfach mal abzuschalten und etwas Quality-Time mit sich selbst zu verbringen.
Das schönste am Brett ist insgesamt, dass es das Kochen zum Genuss macht.
Wenn ich die Zutaten bereit lege, das gute Messer aus der Schublade hole und das Grubentuch über die Schulter werfe ist das Ganze schon wie ein Ritual zur Entspannung und Meditation.
Ich würde das Brett genau so noch einmal kaufen. Es ist ein absoluter Hingucker, der auch meine Gäste begeistert. Natürlich hat das Ganze auch seinen Preis - wenn ich aber bedenke, wie viele teure Küchengeräte die meiste Zeit nur rumstehen, ist es heruntergerechnet auf die Nutzungszeit nach mittlerweile 5 Jahren gar nicht mehr so teuer - und wird in Zukunft auch nur "günstiger".
Das Phoenix ist eine Anschaffung fürs Leben."
– MAX P.
↗️ Vollständige Rezension
"DIE ZENTRALE MEINER KÜCHE."
"Vanguardia o morir …steht auf meinem Phoenix Brett eingelasert.
Das Motto meines Lieblingskochs Dabiz Muñoz.
Ich war erst etwas zögerlich das größte Modell zu bestellen, fand aber die Trennung von Brett und Station dann doch überzeugend.
Und Recht hatte ich!
Es ist die Zentrale meiner Küche geworden.
Wie ein Fels in der Brandung liegt es stabil auf der Kücheninsel.
Nie hat Mise-en-Place so viel Spaß gemacht.
Praktisch die GN Behälter in denen man die Abfälle und die vorbereiteten Zutaten aufbewahren kann.
Sehr gut finde ich auch, dass man das Brett wenden kann und es immer noch genauso gut aufliegt durch die Zentrierungsklötze aus massivem Messing (selbst die sind eine Augenweide!).
Insgesamt bin ich hochzufrieden, habe bereits weitere kleinere Versionen verschenkt und alles sind gleichfalls begeistert.
Großartiges Handwerk aus Hessen. Weiter so!"
– KAI B.
↗️ Vollständige Rezension
"IM ALLTAG MIT FAMILIE UNVERZICHTBAR."
"Ich bin total begeistert und voll verliebt in mein Frankfurter Brett!
Die Kombi aus Schneidbrett, Messerblock und Station ist einfach der Knaller.
Alles ist durchdacht und perfekt organisiert, was das Schnippeln viel einfacher und angenehmer macht.
Ich finde es klasse, wie ich meine Zutaten in den integrierten, spülmaschinenfesten Behältern direkt neben dem Schneidbrett aufbewahren kann – kein Hin- und Hergerenne mehr.
Der Messerblock hält meine Lieblingsmesser sicher und griffbereit.
Gerade im Alltag mit meiner Familie ist das Brett unverzichtbar geworden.
Wenn ich abends nach einem stressigen Tag das Essen für die Kids vorbereite, kann ich das frisch geschnittene Gemüse sofort in die Behälter schieben und alles bleibt ordentlich.
Klare Empfehlung für alle, die Wert auf Ordnung und Funktionalität in der Küche legen!"
– CHRISTINA F.
↗️ Vollständige Rezension
"MEIN MOBILES KOCHEINSATZ-KOMMANDO!"
"Phoenix aus der Asche!
Als ich umziehen musste, ging es in eine kleinere Küche mit viel zu wenig Arbeitsfläche.
Das Phoenix-Brett war ein echter Lebensretter.
Auf einem Rollwagen aufgebaut, ringsum mit Konsole und Behältern versehen, habe ich jetzt eine mobiles Kocheinsatzkommando, an dem ich bei der Arbeit entweder aus dem Fenster schauen oder alles direkt zum Herd rollen kann.
Die Flexibilität mit meinen Frankfurter Brettern und dem ganzen Zubehör ist ein Traum!"
– MICHAEL M.
↗️ Vollständige Rezension
