ERFAHRUNGSBERICHTE

"Bonjour à OFFENBACH!"

"HALLO NACH OFFENBACH!"

BONJOUR À OFFENBACH !

Ma planche Phoenix a eu une utilisation très cool il y a quelques semaines lors de l'ouverture d'un restaurant où j'avais pour tâche particulière de gérer le bar à cocktails. J'ai pu couper des citrons verts, des citrons, des oranges, etc. sur la planche. Celui-ci était ensuite envoyé à l'arrière dans des conteneurs GN avec le sucre de canne et tout ce qui était nécessaire pour pouvoir le ramasser avec des pinces. A l'avant, vous pouvez ranger des pilons Caipi, des cuillères, des couteaux, etc.

La planche était toujours la surface de travail pour préparer les cocktails ; la hauteur supplémentaire était utile.

Cependant, dans un espace bar où il y a beaucoup de mouvement, on ne peut pas laisser le GN suspendu en permanence à l'avant lorsque l'ambiance devient mouvementée. Si j'avais eu un espace fermé, ça aurait été SUPER

C'était amusant et certainement accrocheur !

21 novembre 2018 | 17h37Thomas

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