BONJOUR À OFFENBACH !
La mission la plus cool que mon conseil d'administration de Phoenix a eue il y a quelques semaines lors de l'ouverture d'un restaurant où j'avais pour tâche spéciale de gérer le bar à cocktails. Sur la planche, je pouvais couper des citrons verts, des citrons, des oranges, etc. Celui-ci était livré dans des récipients GN avec du sucre de canne et tout ce qui était nécessaire à l'arrière, afin qu'il puisse être récupéré avec des pinces. À l'avant, vous pouvez mettre un pilon Caipi, une cuillère, un couteau, etc.
La planche était alors toujours le plan de travail pour préparer les cocktails, la hauteur supplémentaire était utile.
Dans la zone du bar avec beaucoup de mouvement, cependant, vous ne pouvez pas laisser le GN suspendu en permanence à l'avant lorsque la situation devient mouvementée. Si j'avais eu un espace fermé, ça aurait été SUPER.
C'était amusant et c'était certainement un accroche-regard !
21 novembre 2018 | 17h37Thomas
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