"BONJOUR OFFENBACH !"

21 nov. 2018

SALUT À OFFENBACH !

La mission la plus cool que ma planche Phoenix a eue il y a quelques semaines lors de l'ouverture d'un restaurant où j'avais la tâche spéciale de gérer le bar à cocktails. Sur la planche, je pouvais couper des citrons verts, citrons jaunes, oranges, etc. Ceux-ci étaient placés dans des bacs GN avec du sucre de canne et tout ce qui est nécessaire dans la zone arrière, pour pouvoir être attrapés avec des pinces. À l'avant, on peut poser pilon à Caipi, cuillère, couteau, etc.

La planche servait alors toujours de surface de travail pour préparer les cocktails, la hauteur supplémentaire était utile.

Dans la zone du bar avec beaucoup de mouvement, cependant, on ne peut pas laisser le bac GN suspendu en permanence à l'avant quand ça devient intense. Si j'avais eu un espace fermé, ça aurait été TOPP.

C'était amusant et ça a certainement attiré les regards !

21.11.2018 | 17:37 Thomas

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