J'adore mon Phoenix vom Frankfurter Brett car il m'apprend automatiquement une discipline de chef pour cuisiner à la maison. En tant que cuisinier passionné, j'ai toujours eu tendance à faire plusieurs choses en même temps, comme hacher de l'ail et faire revenir des oignons. Cependant, cela rend la préparation des ingrédients et la cuisson simultanée stressantes.
Mon Phoenix me rappelle de bien faire la Mise en Place. Tous les ingrédients sont nettoyés, hachés, mélangés, dosés et organisés avant que je commence à cuisiner, ce qui a éliminé le chaos. Avec « tout à sa place », je ne griffonne plus comme un jongleur désordonné. Ma méthode est désormais structurée. Avec les ingrédients de base dans les bacs gastronorm supérieurs du support d’exposition, j’amène les aliments préparés vers les bacs à droite ou à l’avant, et les déchets dans un autre bac à l’avant pour le compostage ultérieur.
Les supports polyvalents avec des bacs de différentes tailles me permettent d’adapter mon installation à mes besoins. Le Phoenix est devenu une partie intégrante de ma cuisine. Je l’utilise tous les jours et son design élégant en fait une pièce maîtresse.
La planche en chêne est durable et facile à entretenir ou à restaurer avec un peu de papier de verre et de l’huile s’il y a des marques de coupe. Et j’adore le BBQ Madness Carving Pad.
Je fume et cuisine beaucoup de viande, donc égoutter le jus dans un récipient pendant que je laisse reposer ou que je la découpe évite non seulement le désordre, mais récupère aussi tout le liquide pour une sauce délicieuse. Le plateau est aussi parfait comme plan de travail pour préparer des cocktails."
21.03.2019 | 16:54 Simon Baker
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