COMMENT FAIRE : NETTOYAGE
Le Frankfurter Brett (quel que soit le modèle) semble au premier abord beaucoup plus compliqué qu’il ne l’est réellement – et il en va de même pour le nettoyage.
Le système de Bacs peut en effet être utilisé pour le nettoyage, ce qui constitue un avantage concret pour l’entretien quotidien :
Un Bac est rempli d’eau savonneuse, les restes de nourriture sur la planche sont jetés dans le Bac à déchets attaché, et la planche est soigneusement frottée directement sur place – l’excès d’eau savonneuse est également évacué dans le Bac à déchets après le frottement.
Il n’est donc plus nécessaire de transporter la planche jusqu’à l’évier pour la nettoyer. Avec le temps, cette nouvelle routine de nettoyage devient naturelle et rend le nettoyage – comparé à celui des planches classiques dans des éviers trop petits – tout simplement agréable.
Voici la procédure en détail, étape par étape :
01. La dose quotidienne d’amour – Nettoyage après la cuisine
1) VIDER LA PLANCHE :
Jeter les restes de nourriture/déchets, etc., dans le Bac à déchets attaché lorsque la planche est montée.
2) FROTTER :
Frotter soigneusement la planche avec de l’eau chaude et beaucoup de savon sur place à l’aide d’une éponge à vaisselle. Jeter ensuite l’eau savonneuse sale dans le Bac à déchets à l’aide de l’éponge.
3) DÉMONTER :
Démonter tous les Bacs restants, jeter les déchets à la poubelle et mettre les Bacs au lave-vaisselle ou les rincer.
4) SÉCHER :
Sécher soigneusement la planche avec un torchon de cuisine, retirer éventuellement les étriers avant et les mettre aussi au lave-vaisselle – en général, il suffit de les savonner rapidement et de les essuyer.
5) RETOURNER RÉGULIÈREMENT
Pour éviter une usure irrégulière, veuillez retourner la planche régulièrement et l’utiliser aussi uniformément que possible.
(Exception BASIC – ici, une seule face est utilisable. Si elle est fortement usée, voir plus bas)
02 ASTUCE PRO : GOMMAGE POUR LA PLANCHE
Parfois, la planche absorbe temporairement des odeurs – notamment d’ail ou d’oignons.
Un remède maison simple aide à les éliminer temporairement (les odeurs disparaissent généralement d’elles-mêmes après quelques jours) :
1) PÂTE GOMMANTE :
Préparer une pâte onctueuse directement sur la zone concernée de la planche avec le jus d’un citron frais et du sel normal.
2) FROTTER ÉNERGIQUEMENT :
Étaler la pâte avec une éponge à vaisselle sur les zones concernées (généralement le tiers avant de la planche) et frotter FORTEMENT. Cette méthode a un effet similaire à un gommage : la couche supérieure de la planche est légèrement poncée et les dépôts sont enlevés, le jus de citron neutralise en plus les odeurs.
3) LAISSER SÉCHER :
Laisser sécher toute la nuit, puis appliquer une couche d’huile pour le bois abîmé.
En principe : les planches en bois sont plus hygiéniques que celles en plastique (ici notre article sur le sujet), mais les aliments comme la viande crue ou le poisson doivent aussi être considérés comme potentiellement dangereux en cuisine privée et doivent être strictement séparés des légumes et des fruits.
Pour travailler la viande (ou aussi le piment et l’ail), nous recommandons toujours l’utilisation de nos Easy Pads (lien ici), que l’on peut ensuite simplement mettre au lave-vaisselle. Cela permet de garder les différentes zones séparées tout en utilisant le système de Bacs de la planche.
03 Entretien des Bacs
Les Bacs sont en principe très faciles à entretenir et presque incassables.
Pour les Bacs en plastique, il faut noter qu’ils ont tendance à devenir « troubles » lorsqu’on les frotte avec, par exemple, une éponge à vaisselle. L’éponge est assez dure pour laisser de fines rayures sur la surface très polie, ce qui entraîne une opacification des parois transparentes des Bacs.
Le mieux est de les essuyer avec un chiffon, puis de les mettre au lave-vaisselle, ainsi ils resteront beaux longtemps.
La même chose vaut pour les Bacs en acier inoxydable, où l’on peut aussi constater des traces d’utilisation après un certain temps, bien sûr beaucoup moins visibles que sur le plastique.
Chacun doit décider pour lui-même si les traces d’utilisation sur les objets du quotidien le dérangent ou non.
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Et si quelqu’un se demande si nous trouvons aussi un peu bizarre d’écrire 2 pages DIN A4 sur le nettoyage des planches à découper : Oui, sans aucun doute.
Mais c’est aussi un peu cool – ce ne sont pas des planches à découper ordinaires.
