LA MEILLEURE HUILE DE CHILI AU MONDE.
INTRODUCTION
Notre huile de piment COOKAINE est une sauce d'assaisonnement extrêmement intense et équilibrée qui élimine en grande partie le besoin d'assaisonnement classique des aliments lors de la cuisson.
Complètement sérieux.
À partir de là, chacun peut développer sa propre huile signature .
Nous sommes généreux avec du poivre du Sichuan, des cacahuètes, des graines de sésame grillées et du MSG – oui, le bon vieux exhausteur de goût.
INTRODUCTION
Notre huile de piment COOKAINE est une sauce d'assaisonnement extrêmement intense et équilibrée qui élimine en grande partie le besoin d'assaisonnement classique des aliments lors de la cuisson.
Complètement sérieux.
À partir de là, chacun peut développer sa propre huile signature .
Nous sommes généreux avec du poivre du Sichuan, des cacahuètes, des graines de sésame grillées et du MSG – oui, le bon vieux exhausteur de goût.
VIDÉO ET INGRÉDIENTS
POUR ENVIRON 6 LITRES D'HUILE FINIE.
Toutes les informations sont données au meilleur de nos connaissances sans aucune prétention à l’exactitude.
ACCOMPAGNEMENT VIDÉO
PÂTE D'AIL
GOÛT ET SUBSTANCE
4 litres d'huile neutre (huile de colza, huile d'arachide, etc.)
PRÉPARATION
A - FAIRE DES PÂTES
1 - PÂTE D'AIL
1.1 Épluchez l'ail, les oignons et le gingembre et coupez-les en gros morceaux
2 - PÂTE DE CHILI
2.1 Rôtissez soigneusement les piments séchés dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils présentent de légères traces de torréfaction et retirez-les du feu. Une légère fumée devrait se former et une odeur sucrée très agréable devrait se dégager.
(Veuillez ne pas brûler en noir ! Sinon, des vapeurs irritantes se formeront et pourraient entraîner de la toux et des brûlures aux yeux. Par mesure de précaution, gardez les fenêtres et les portes de balcon grandes ouvertes pendant cette étape.)
A - FAIRE DES PÂTES
1 - PÂTE D'AIL
1.1 Épluchez l'ail, les oignons et le gingembre et coupez-les en gros morceaux
2 - PÂTE DE CHILI
2.1 Rôtissez soigneusement les piments séchés dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils présentent de légères traces de torréfaction et retirez-les du feu. Une légère fumée devrait se former et une odeur sucrée très agréable devrait se dégager.
(Veuillez ne pas brûler en noir ! Sinon, des vapeurs irritantes se formeront et pourraient entraîner de la toux et des brûlures aux yeux. Par mesure de précaution, gardez les fenêtres et les portes de balcon grandes ouvertes pendant cette étape.)
B - CRÉER UNE BASIC
3.1 - 1 litre d'huile dans une casserole suffisamment grande à température moyenne
B - CRÉER UNE BASIC
3.1 - 1 litre d'huile dans une casserole suffisamment grande à température moyenne
C - SUBSTANCE ET SAVEUR
4.1 Ajoutez les oignons frits, le MSG, le sucre, les cacahuètes et le poivre du Sichuan à l'huile chaude et mélangez bien, puis ajoutez 1 litre d'huile et mélangez à nouveau.
C - SUBSTANCE ET SAVEUR
4.1 Ajoutez les oignons frits, le MSG, le sucre, les cacahuètes et le poivre du Sichuan à l'huile chaude et mélangez bien, puis ajoutez 1 litre d'huile et mélangez à nouveau.
D - MISE EN BOUTEILLE
5.1 Versez le mélange de chili dans des verres appropriés. Les bocaux à vis ou les bocaux de conservation conviennent tous deux bien.
D - MISE EN BOUTEILLE
5.1 Versez le mélange de chili dans des verres appropriés. Les bocaux à vis ou les bocaux de conservation conviennent tous deux bien.
E - FREESTYLE &
Prenez de petites quantités (environ 300 g) et essayez tout ce qui vous vient à l'esprit.
E - FREESTYLE &
Prenez de petites quantités (environ 300 g) et essayez tout ce qui vous vient à l'esprit.
PRODUITS DANS CETTE VIDÉO
