NE SOMMES-NOUS PAS TOUS UN PEU PHOENIX ?...
Je reconnais que je pourrais être accusé d’un certain parti pris.
Cependant, voici mon témoignage – après tout, je suis avant tout une chose : un cuisinier passionné.
Tellement passionné que j’ai fait de la cuisine mon métier il y a 7 ans. Tellement passionné que même la routine quotidienne dans une cuisine professionnelle ne peut me faire perdre ma joie.
Pour commencer : le PHOENIX n’a pas plus de rapport avec une planche à découper qu’une Rolls Royce avec une caisse à savon.
À l’époque, le PHOENIX a élargi ma conception d’une cuisine complète. Il est devenu une nouvelle pièce favorite dans ma cuisine. C’est devenu mon endroit préféré, où je me rends toujours le soir avec un sentiment de satisfaction plein, car c’est là que chaque séance de cuisine commence : des bouteilles de vin sont débouchées entre amis, des légumes encore mouillés sortent de l’évier et atterrissent sur la planche, la musique démarre sur la tablette via les enceintes SONOS et la soirée commence.
Le Phoenix sert de bar et de comptoir, de planche à découper, d’armoire à épices et de boîte à outils, de jukebox Youtube pour les assistants non-cuisiniers et enfin, c’est un élément qui attire le regard et suscite toujours la conversation. Je cuisine régulièrement pour 2 à 12 personnes, j’aime cuisiner de manière élaborée et je préfère toujours en faire trop que pas assez.
J’ai fait installer une plaque à induction Miele extrêmement coûteuse, affleurante à la surface d’une dalle en pierre qui flotte au-dessus d’un ancien établi de menuisier. Dans ma cuisine, vous trouverez une énorme hotte professionnelle et un centre d’évier professionnel à côté d’un petit lavabo avec des robinets d’angle et des raccords plaqués or.
J’ai conçu la cuisine pour qu’elle soit la pièce la plus animée et bruyante de toute ma maison, le centre de la vie commune – et au milieu de ma cuisine se trouve le PHOENIX sur un chariot.
Il répond à toutes les exigences que j’ai apprises à formuler au cours de ma carrière jusqu’à présent : stable, immense, facile à nettoyer, avec un plan de travail réversible – et il a tout simplement un look brutalement beau.
J’avoue avoir une attitude inquiétante et fanatique envers la cuisine. Nous avons créé le PHOENIX pour des gens comme moi.
24.08.2018 | 14:38 Johannes | ÉQUIPE FRANKFURTER BRETT
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