LE PROBLÈME AVEC LES LIVRES DE CUISINE
Chers amis,
Inspirés par les livres de cuisine débordants, tachés et jaunis de nos parents, nous avons commencé à découper les recettes importantes de nos livres de cuisine pour les rassembler dans un livre séparé.
Cela fait d'abord mal.
À l'étape suivante, il libère la pensée et crée de la pertinence.
C'est ainsi qu'est née l'idée de notre premier projet de livre, et nous sommes très heureux du résultat :
FB_KULINARIUM
Un livre de collecte de recettes.
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Un livre artisanal de haute qualité pour la collection, la documentation et la transmission de recettes, d'inspirations et de secrets de cuisine - pour les familles, les étapes de vie ou des collections thématiques spéciales.
Des pages de recettes arrachées d'autres livres peuvent peu à peu faire gonfler le livre, les taches de sauce et éclaboussures de graisse sont expressément les bienvenues et contribuent finalement à la personnalité du livre.
DISPONIBLE MAINTENANT DANS LA BOUTIQUE
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LE LIVRE DE CUISINE DE NOTRE MÈRE
Nous aimons nous souvenir du livre de recettes de notre mère - un livre de cuisine italien quelconque qu'elle a choisi pour des raisons inconnues afin d'y rassembler aussi ses autres recettes.
Jauni, taché et surtout débordant de notes insérées, de notes manuscrites, de photos, de pages de magazines, de fleurs séchées et de photocopies d'autres livres de cuisine qu'elle a rassemblés et collectés plus ou moins méthodiquement.
Ce qui semble chaotique et confus à première vue pour un étranger était en réalité un ouvrage de référence strictement organisé, rempli à ras bord de contenus pertinents pour elle et accessible à tout moment.
Il nous arrive souvent que les superbes recettes et photos des nouveaux livres de cuisine se perdent assez vite une fois rangés sur l'étagère.
Au début, nous mettons bien quelques signets dans les livres ou prenons des photos avec le téléphone, mais dès qu'on a besoin d'une recette précise, le système d'organisation implose et nous capitulons devant le flou de « l'ordre » de la précieuse collection de livres de cuisine, préférant chercher rapidement en ligne.
Les mauvais jours, nous réussissons à peine à ne pas finir sur Chefkoch.de, alors que derrière nous sur l'étagère se trouvent des recettes parfaitement élaborées par des chefs hautement décorés. C'est en fait assez absurde.
Pour nous, en tant qu'enfants, ce livre a d'ailleurs une valeur émotionnelle et culinaire incroyablement élevée - tous les plats préférés (et aussi les plats détestés) de notre enfance, les gâteaux d'anniversaire, les gratins, les ragoûts, etc. sont rassemblés dans ce livre.
Nous pouvons maintenant refaire ces recettes pour nos propres enfants, manger à nouveau la nourriture de notre mère et nous souvenir ensemble - d'elle, de notre enfance et de notre jeunesse.
L'IDÉE DU LIVRE
Et c'est ainsi qu'est née l'idée - un livre de recettes collectées, inspiré du livre de cuisine de notre mère. Un livre de cuisine familial, un journal culinaire, un compendium personnel de cuisine, qui contient tout ce qui est important.
Cependant, nous allons encore plus loin, car en général, ce n'est qu'une poignée de recettes qui fait la valeur d'un livre de cuisine - et avec des ciseaux et du ruban adhésif, cette valeur peut être parfaitement transférée d'un livre à l'autre.
Même si au début cela fait mal et semble très difficile de détruire les livres de cuisine adorés, surtout que ce sont bien sûr les pages avec les recettes préférées qui ont jusqu'ici fait la valeur des livres pour nous.
(Pour les magazines de cuisine, c'est d'ailleurs exactement l'inverse - être intégré dans un Kulinarium est la meilleure chose qui puisse arriver à une recette de magazine.)
La douleur et le doute ne s'estompent qu'au moment où les 20 premières pages du Kulinarium sont remplies de contenu :
Ce qui a fait la valeur des livres de cuisine pour nous est vraiment entièrement conservé – les recettes avec images et textes se trouvent intactes dans le livre, seule notre relation a légèrement changé : le processus de découpage et d'intégration dans notre propre livre est un processus d'appropriation, d'incorporation, les recettes sont maintenant "nos" recettes. Un sentiment enrichissant.
Qu'est-ce qui manque donc ?
Ce qui n'était de toute façon pas important et ne se perd pas non plus - les livres de cuisine restent toujours sur l'étagère.
Cependant, ce nouveau livre se trouve soudainement devant nous, enrichi de l'essence de notre collection de livres de cuisine, un extrait de notre propre passion culinaire et donc un objet immédiatement précieux, personnel & proche.
Presque outrageusement pertinent.
Et cela libère la pensée - la pertinence n'est-elle pas le paramètre le plus important dans la vie ?
Quelle valeur ont les choses sans le sens et la signification que nous leur attribuons ?
OBJETS DE VALEUR
Dans la conception, nous avons délibérément cherché la parenté avec les anciens livres de chants, les bibles, les compendiums et encyclopédies – tous ces livres destinés à durer plus d’une vie et qui portent toujours une aura difficile à saisir de profondeur et de respect, et dont le contenu paraît précieux rien qu’à travers leur conception.
La couverture en cuir recyclé ou en lin est agréable en main ; les nombreux détails de reliure comme les tranches dorées, les estampages à sec et la finesse graphique invitent à être explorés et rendent le livre agréablement complexe, l’ordre clair du livre invite à explorer sa propre façon de penser et à trouver un ordre spécifique pour cela.
Et enfin, nous avons essayé, avec les détails pratiques (comme la feuille jointe avec des bandes de ruban adhésif double-face de luxe sur mesure (on ne comprend cela qu’en l’utilisant), l’élastique double-face pour maintenir les pages ouvertes, la poche grenouille, l’index à la fin et les pages numérotées) de rendre la manipulation du livre aussi intuitive et agréable que possible.
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CONSEILS D’UTILISATION
1 – Colle toujours les pages d’un seul côté : cela économise du ruban adhésif et permet de relever les pages pour utiliser l’espace en dessous pour des notes.
2 – En découpant dans des livres de cuisine, vérifie toujours le verso – si les deux côtés contiennent de bonnes recettes : prends une photo, imprime-la puis colle-la.
3 – Les photos Polaroid sont coûteuses, mais elles rendent vraiment bien dans le livre.
4 – Rédige les textes et messages sur des feuilles séparées et ne les colle qu’une fois satisfait. Cela en vaut la peine. (Voir nos blocs supplémentaires KRITZELKRITZEL)
5 – Découpe systématiquement les pages ratées et recommence : dans le Kulinarium, il ne doit y avoir que de belles pages qui donnent du plaisir.
6 - Utilise l’index numéroté à la fin du livre dès le début. Il peut être utile de définir à l’avance des sections (par ex. PÂTES, SALADES, DIMANCHE SUR LE CANAPÉ, etc.) et de les marquer avec l’un des 4 rubans marque-pages.
7 – FAIS UN EFFORT. C’est la seule façon de créer quelque chose de spécial à la fin. Comme toujours dans la vie.
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